Vom Apfelbaum ins Gerippte
Vortrag von Helmut Krause über Historie und Kultur des Apfelweins< /p>
im Rahmen der gleichnamigen Kabinettausstellung
mit Exponaten aus der Sammlung von Petra und Helmut Krause
i
m Museum Kelkheim,
Die Kabinettausstellu ng "Vom Apfelbaum ins Gerippte" befindet sich seit Oktober letzten Jahres i m Museum Kelkheim.
Helmut Krause mit der Mutter seiner Frau Petra - m it 94 Jahren die älteste Besucherin der Ausstellung.
Im Rahmen d ieser Ausstellung konnten am Sonntag, dem 21. März 2021, Corona bedingt lei der nur zehn interessierte Zuhörer sehr viel Wissenswertes über das heimisc he Nationalgetränk vom Referenten Helmut Krause, erfahren. Umso größe r waren Freude und Begeisterung über das wieder geöffnete Museum.
Die Geschichte des Apfel s in unsere Region begann bereits mit den Römern, die den Apfel mi t über die Alpen brachten. Jedoch wurde das Getränk erst durch Karl den Gro ßen, der bereits um 800 per Verordnung an seinen Höfen Apfelwein hers tellen ließ, richtig etabliert.
Grundsätzlich wird Apfelwein weltweit überall hergestellt und getrunken, wo Äpfel gedeihen. Natürlich mit andere n Namen. In Frankreich Cidre, in Spanien Sidra, in England Cider, wobei in Südwestengland europaweit am meisten getrunken wird!
In Hessen werden von ca. 100 gewerblichen Keltereien insgesamt ca. 40 Mio. Liter gekeltert. Vergleichsweise ist der Konsum von Apfelwein in Deutschland pro Jahr folge ndermaßen verteilt: Deutschland: Ø1,5 Liter; Hessen: Ø 13 Liter; Frankfurt: Ø 43 Liter, daher wird Frankfurt auch als die Apfelwein-Hauptstadt bezeich net!
Hier bei uns in Hessen gibt es aber ein beso nderes Alleinstellungsmerkmal: Äpfel von Streuobstwie sen und Apfelwein aus Bembel und Geripptem.
Die Äpfel von Streuobstwi esen zeichnen sich durch einen hohen Säuregehalt aus, welche den alten Apfe lsorten eigen ist. Hieraus resultiert der etwas herbe, typische Geschmack f ür den hessischen Apfelwein.
Außerdem sind die Streuobstwiesen auf Gr und ihrer extensiven Bewirtschaftung Lebensraum für eine Vielzahl von Tiera rten, die in den sonstigen Flurlagen vom Aussterben bedroht sind. Somit sin d Apfelweintrinker Naturschützer, denn sie unterstützen di e regionalen Produkte! Weiterhin wurde im August 2020 ein Antrag gestellt, um die Apfelweinkultur in die Bundesliste des „Immateriellen Kultur erbes“ aufzunehmen, was dann seine Einmaligkeit besonders hervorhe bt!
Verbreitungsgebiet
Der Vordertaunus und d ie Wetterau gelten als die wichtigsten Streuobstwiesen-Gebiete Hessens. =&g t; 36% aller hessischen Apfelbäume stehen im Main-Taunus-Kreis, dies sind c a.250 000 Bäume!
Apfelwein ist eingefangener Sonnenschein, also ein reine s Naturprodukt und ein Teil unserer regionalen Kultur! Apfelwein ist gesund und bekömmlich. Er hat vergleichsweise zu Wein und Bier die wenigsten Kalo rien. Sein Alkoholgehalt liegt bei ca. 5,5%. Das bekannte, alte walisische Sprichwort von 1866 bringt die Heilkraft des Apfels auf den Punkt: „An appl e a day keeps the doctor away!“ Der Apfel steckt voll Heilkraft und hat seh r viele wichtige Inhaltstoffe für den Menschen. Über die Vitamine A, B und C verfügt er über Kalzium, Eisen und Magnesium.
Erläuterungen zum Bembel und dem Gerippten
Traditionsgemäß wird der Apfel wein in einem dickbauchigen Tonkrug serviert, dem Bembel. Er hat einen Salz überzug mit blauem Muster und hält den Apfelwein schön kühl.
Getrunken wird er au s dem Gerippte, dem typischen Apfelweinglas, das seinen Namen den quergeste llten Rauten, den „Rippen“ verdankt. Das typische Apfelweinglas im hessisch en Raum verdankt seinen Namen dem rautenartigen Muster und den dadurch entstehenden Rippen auf dem Glas.
Durch die einheitliche Glasform un d die große Vielfalt der äußeren Dekor-Ausführung, bei gleichzeitigem, dire ktem Heimatbezug, stellen die Apfelweingläser seit mehr als 30 Jahren ein s ehr attraktives Sammel-Hobby für uns dar, was wenn möglich, stets erweitert wird.
Am Abschluss des Vortrages wurden die ausgestellten Exponate der S ammlung vorgestellt und erklärt. Hierbei handelte es sich neben den Musterg läsern aus den fünf nachfolgenden Kategorien unserer Sammlung auch um „Bemb el“ in verschiedenen Größen, dem „Faulenzer“, sowie eine Vielzahl von „Deck elchen“ zur Glasabdeckung im Freien und umfangreiche, einschlägige Literatu r zum Thema Apfelwein.
Te xt: Petra und Helmut Krause
Fotos: Petra Krause und Jürgen Moog
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Vom Apfelbaum ins Gerippte
Vortrag von Helmut Krause über Historie und Kultur des Apfelweins< /p>
im Rahmen der gleichnamigen Kabinettausstellung
mit Exponaten aus der Sammlung von Petra und Helmut Krause
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m Museum Kelkheim,
Die Kabinettausstellu ng "Vom Apfelbaum ins Gerippte" befindet sich seit Oktober letzten Jahres i m Museum Kelkheim.
Helmut Krause mit der M utter seiner Frau Petra - mit 94 Jahren die älteste Besucherin der Ausstell ung.
Im Rahmen dieser Ausstellung konnten am Sonntag, dem 21. Mä rz 2021, Corona bedingt leider nur zehn interessierte Zuhörer sehr viel Wis senswertes über das heimische Nationalgetränk vom Referenten Helmut Krause, erfahren. Umso größer waren Freude und Begeisterung über das wieder geöffnete Museum.
Die Geschichte des Apfels in unsere Region begann bereits mit den Römern, die den Apfel mit über die Alpen brac hten. Jedoch wurde das Getränk erst durch Karl den Großen, der bereit s um 800 per Verordnung an seinen Höfen Apfelwein herstellen ließ, richtig etabliert.
Grundsätzlich wird Apfelwein weltweit überall hergestellt und getrunken, wo Äpfel gedeihen. Natürlich mit anderen Namen. In Frankreic h Cidre, in Spanien Sidra, in England Cider, wobei in Südwestengland europa weit am meisten getrunken wird!
In Hessen werden von ca. 100 gewerbli chen Keltereien insgesamt ca. 40 Mio. Liter gekeltert. Vergleichsweise ist der Konsum von Apfelwein in Deutschland pro Jahr folgendermaßen verteilt: D eutschland: Ø1,5 Liter; Hessen: Ø 13 Liter; Frankfurt: Ø 43 Liter, daher wi rd Frankfurt auch als die Apfelwein-Hauptstadt bezeichnet!
Hier bei uns in Hessen gibt es aber ei n besonderes Alleinstellungsmerkmal: Äpfel von Streuo bstwiesen und Apfelwein aus Bembel und Geripptem.
Die Äpfel von Streu obstwiesen zeichnen sich durch einen hohen Säuregehalt aus, welche den alte n Apfelsorten eigen ist. Hieraus resultiert der etwas herbe, typische Gesch mack für den hessischen Apfelwein.
Außerdem sind die Streuobstwiesen auf Grund ihrer extensiven Bewirtschaftung Lebensraum für eine Vielzahl von Tierarten, die in den sonstigen Flurlagen vom Aussterben bedroht sind. Som it sind Apfelweintrinker Naturschützer, denn sie unterstüt zen die regionalen Produkte! Weiterhin wurde im August 2020 ein Antrag gest ellt, um die Apfelweinkultur in die Bundesliste des „Immateriellen Kulturerbes“ aufzunehmen, was dann seine Einmaligkeit besonders he rvorhebt!
Verbreitungsgebiet
Der Vordertaunus und die Wetterau gelten als die wichtigsten Streuobstwiesen-Gebiete Hessen s. => 36% aller hessischen Apfelbäume stehen im Main-Taunus-Kreis, dies sind ca.250 000 Bäume!
Apfelwein ist eingefang ener Sonnenschein, also ein reines Naturprodukt und ein Teil unserer region alen Kultur! Apfelwein ist gesund und bekömmlich. Er hat vergleichsweise zu Wein und Bier die wenigsten Kalorien. Sein Alkoholgehalt liegt bei ca. 5,5 %. Das bekannte, alte walisische Sprichwort von 1866 bringt die Heilkraft d es Apfels auf den Punkt: „An apple a day keeps the doctor away!“ Der Apfel steckt voll Heilkraft und hat sehr viele wichtige Inhaltstoffe für den Mens chen. Über die Vitamine A, B und C verfügt er über Kalzium, Eisen und Magne sium.
Erläuterungen zum Bembel und dem Gerippten
Traditionsgemäß wird der Apfelwein in einem dickbauchigen Tonkrug servie rt, dem Bembel. Er hat einen Salzüberzug mit blauem Muster und hält den Apf elwein schön kühl.
Getrunken wird er aus dem Gerippte, dem typischen Apfelweinglas, das seinen Namen den quergestellten Rauten, d en „Rippen“ verdankt. Das typische Apfelweinglas im hessischen Raum verdank t seinen Namen dem rautenartigen Muster und den dadurch entstehenden R ippen auf dem Glas.
Durch die einheitliche Glasform und die große Vie lfalt der äußeren Dekor-Ausführung, bei gleichzeitigem, direktem Heimatbezu g, stellen die Apfelweingläser seit mehr als 30 Jahren ein sehr attraktives Sammel-Hobby für uns dar, was wenn möglich, stets erweitert wird.
Am Abschluss des Vortrages wurden die ausgestellten Ex ponate der Sammlung vorgestellt und erklärt. Hierbei handelte es sich neben den Mustergläsern aus den fünf nachfolgenden Kategorien unserer Sammlung a uch um „Bembel“ in verschiedenen Größen, dem „Faulenzer“, sowie eine Vielza hl von „Deckelchen“ zur Glasabdeckung im Freien und umfangreiche, einschläg ige Literatur zum Thema Apfelwein.
Text: Petra und Helmut Krause
Fotos: Petra Krause und Jürge n Moog
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